ESPAÑOL

INICI

Cerca

Vichisua de porro i patata

Vichisua de porro i patata
Nutrients per 100 grams
Energia93kcal
Proteïna2grams
Greix6,2grams
Glúcids7,5grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

Plat de la cuina d'un entrant senzill però molt saborós i sa adoptat per la cuina internacional. A més la vichisua vesteix molt quan tenim convidats, ja que sol formar part de les cartes de prestigiosos restaurants, en servir-se freda la preparem amb temps i podem dedicar la nostra atenció als convidats. D'altra banda és una elaboració molt sana i agradable amb molt poques calories.

Característiques del plat

Qualificació: 3 ❤ de 8 opinions.
Temps de preparació: 10 minuts. Temps de cocció: 50 minuts.
Quantitat obtinguda: 4 porcions. Grandària de la porció: 250 grams.
Calories per porció: 234 kcal. Greix per porció: 16 grams.

Ingredients

Porros: 500 grams, només el blanc.
Patates: 500 grams.
Mantega: 80 grams.
Nata: 250 mil·lilitres.
Brou de pollastre: 1 pastilla
Pa: 4 llesques.
Oli d'oliva verge extra.
Sal: al gust.
Pebre blanc molt: al gust.

Preparació del plat

Rebutgem l'extrem més verd dels porros i els guardem per a altres elaboracions. Fem unes incisions en creu i els rentem sota el doll d'aigua per a eliminar la terra que pot espatllar la recepta. Els tallem en rodanxes, no importa massa la grandària. També rentem, pelem i tallem les patates en trossos regulars. En una cassola a foc baix, ofeguem el porro en la mantega i un xorritó d'oli, anant amb compte que quedi blanc, sense gens de color. Quan estigui tovet li afegim les patates la pastilla de brou i un litre d'aigua. Assaonem, amb sal i pebre blanc molt, i coem durant una mitja hora. Mentrestant fregim les llesques de pa i ho tallem a glaçons. Reservem. Després ho triturem i ho passem per un xinès. Ho portem una altra vegada a ebullició, ho retirem del foc, li afegim la nata i el removem bé. Deixem refredar i servim amb uns trossos de pa fregit i un xorritó de nata.

Consells i trucs

Podem servir també en calent. Una altra opció al pa fregit pot ser uns cruixents de pernil, per a això posem unes rodanxes de pernil en el forn entre dos papers per a forn i un pes, una safata, damunt i els tenim uns minuts fins que estiguin cruixents. Més receptes de verdures.

Receptari de a Fotos d'ocells

Vichisua de porro i patata