Pollastre estofat amb patates

Nutrients per 100 grams
Energia	112	kcal
Proteïna	11,4	grams
Greix	4,1	grams
Glúcids	3,6	grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

En totes les cases catalanes hi ha una recepta de la iaia per a fer un estofat de pollastre amb patates com a plat principal. Cuina casolana de tota la vida que agrada a tota la família. Una recepta suculenta de pollastre. Es pot aplicar a altres ocells de corral. Especialment indicada per als famosos "pollastres pota blava" o raça Prat, un pollastre de corral criat de manera natural.

Preparació del plat

En una paella daurem la patata tallada a tacs i les reservem. Daurem el pollastre trossejat i reservem en una cassola ajunto la cabeça d'alls. En una mica d'oli escalfem la ceba picada. Quan es posa transparent li afegim la tomata fregida i coem uns 20 minuts i ho afegim a la cassola amb el pollastre i salpebrem. Li afegim el vi i amb foc viu esperem a evaporar l'alcohol. Cobrim amb el brou de pollastre i baixem el foc, removem i deixem cuinar. Quan el pollastre aquest tendre afegim les patates i deixem coure a foc lent fins que la salsa estigui al nostre gust. Servim calent.

Consells i trucs

Si és del teu grat, pots afegir una picada de fruita seca i un tros de pa fregit, això espessirà la salsa i li dona un toc diferent. Jo solc acompanyar-ho amb unes bestioles picants en vinagre. Aquest plat queda estupend utilitzant el famós pollastre "potablava", raça Prat, us deixo un enllaç al fullet amb una col·lecció de receptes dels principals restaurants del municipi del Prat de Llobregat: Potablava a la carta. Més receptes d'aus.

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Pollastre estofat amb patates,pollastre,estofat,patates,recepte,de,cuina,calories,kcal,per 100 g,directe al paladar,recetari,consells,i ,trucs,amb