Lluç al forn amb verdures

Descripció de la recepta

El lluç és un peix de sabor suau amb una carn fina i delicada utilitzat sovint a la cuina mediterrània, que agrada a gairebé tothom. Plat principal senzillíssim on el treball el fa el forn. El lluç és un peix blanc amb poquíssimes calories i escassos greixos i a penes una miqueta de colesterol. En aquesta elaboració tradicional dona com a resultat un plat saludable amb poquíssimes calories ideal per a dietes.

Preparació del plat

Preescalfem el forn a 190 °C. Pelem i rentem la patata i la tallem en lamines gruixudes d'almenys mig centímetre. Rentem el tomàquet i el partim per la meitat. Piquem la ceba en ploma basta. En un recipient adequat per al forn, distribuïm les verdures en una sola capa. A les meitats dels tomàquets li posem un pessic de julivert picat i els grans d'all tallats a làmines. Assaonem i afegim una miqueta de pebre recentment molt. Ho introduïm en el forn durant uns 25 minuts. Podem comprovar el punt de les patates amb una punta i si fos necessari, se li afegeixen uns minuts. Traiem del forn i posem el lluç damunt de les verdures, assaonem i reguem amb el vi i un xorritó d'oli. Una mica de pebre li vindrà molt bé. Tornem a introduir-ho en el forn durant 10 o 15 minuts, segons les nostres preferències del punt del peix. I llest per a servir amb uns grillons de llimona.

Consells i trucs

El pebre pot ser blanc, més suau, o negra més potent. Les verdures pots triar altres del teu gust com a pastanagues, coliflor o bròcoli. Servir-ho immediatament, si es refreda es resseca el lluç. Més repceptes de peix.

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Lluç al forn amb verdures