Conill a l'allada

Nutrients per 100 grams
Energia	133	kcal
Proteïna	10,6	grams
Greix	6,19	grams
Glúcids	1,5	grams
Més nutrients

Descripció de la recepta

Un plat principal clàssic de la cuina mediterrània rural, que des de sempre s'usava per a cuinar els conills una mica vells o de caça, ja que aquesta recepta aconsegueix una carn tendra alhora que sucosa i saborosa. És un plat de molt fàcil execució, saludable, nutritiu i econòmic, i a més és una menja de xuclar-se els dits, literalment. És de cocció llarga però amb poc treball real.

Preparació del plat

Salpebrem el conill trossejat i net i el daurem en abundant oli. Ho passem a una cassola i reservem. Pelem els grans d'all i partim per la meitat. Retirem el sobrant de l'oli i els fregim sense que agafin massa color. Afegim els alls i l'ametlla molta a la cassola i li donem unes voltes. Cobrim amb el vi blanc abundantment i quan comenci a bullir baixem el foc una mica. Cuinem a foc lent durant hora a hora i mitja, segons el tendre que sigui el conill, fins que el conill està a punt i la salsa una mica espessa. Servim amb unes fulles de menta fresca.

Consells i trucs

Afegint unes dues o tres prunes seques li dona un toc lleugerament dolç molt interessant. Si en consumir-se el vi el conill encara és una mica dur, afegim aigua per a completar la cocció. Una altra variant és afegir-li a mitjan temps unes patates que haurem daurat i ens quedarà un magnifico estofat de patates amb conill amb allada. Més receptes amb carn.

Receptari de Carles Pastor a Fotos d'ocells

Conill a l'allada,conill,a l',allada,recepte,de,amb,per,100 g,cuina,calories,kcal,directe al paladar,recetari,consells,i ,trucs